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韩国泡菜为什么能申遗

发布时间:2019-10-13 05:29:42 编辑:笔名

  韩国泡菜为什么能申遗

  前些天,韩国文化体育观光部对外宣布,泡菜已被联合国建议列入 人类非物质文化遗产 名录,年底将获得正式通过。与此同时,日本和食料理、中国的珠算技艺,也进入备选名单。 这一消息引来国人大哗:拥有1800年历史的珠算曾是世界上最快的演算工具,入选非遗当之无愧。这泡菜与和食,不过是世人常吃的食物,如何就算是世界遗产了呢?倘如此,八大菜系岂不更应入选? 要论食材之广泛、口味之丰富、技艺之精湛,恐怕所有饮食都不是中餐对手,但申报非遗不是厨艺大赛,食物蕴藏的文化才是核心。韩国人认为,代代相传的越冬泡菜,反映了邻里间 分享 的精神,增强了人们之间的纽带感和归属感;日本人则宣称,和食是一种 尊重自然,通过用餐增进家庭及集团联系的社会性习俗 。可见,说 吃喝 ,还是物质性的;称 饮食 ,则有了文化的内核。 在经济全球化的时代,饮食这种极具地域特点的文化内容,更成为软实力的重要部分。今天的发展中国家可说面临着双重任务:既要融入国际主流文明谋求自身发展,还要在强势文明面前捍卫和传承本国文化。 饮食文化是一个民族文化本质特征的集中体现,也是考察一个民族的历史文化与心理特征的社会化石。站在这个维度看,更该让世界去多了解鲁菜中孔子 割不正不食 的故事,闽菜中 佛闻弃禅跳墙来 的香味,浙菜中诤谏 百姓骨肉分离 的野史。 口味有差异,但文明总有共通的魅力。法兰克福书展,最畅销的中文图书是菜谱;《舌尖上的中国》,在海外卖出罕见高价;在美国,中国餐馆的数量超过了麦当劳和肯德基的总和。不要怕八大菜系文化太深奥,韩国人还准备把泡菜中文名改作 辛奇 ,再增加一点文化味道呢。有外国媒体曾列举中国菜的 怪 ,其中一条是:鱼香茄子为什么没有鱼?或许,这样的疑问,也正是中国菜的文化魅力所在。 摘编自《人民》11月11日文/李强

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